公認会計士や税理士はどうやって決めたら良いですか?

「話しやすいか」、「気が合うか」などの相性で決められることをお勧めいたします。
税理士はお客様にとって長い目線でのお付き合いになりますし、お客様のパートナーでもあります。

お客様が「聞きたいことがあるけど話しにくいから聞けない…」となっては本末転倒です。
また、医師には外科や内科などの専門分野があるように、税理士にも専門分野があります。

どのような分野が強い税理士なのかを確認されることも大切です。